Categoría: pasteleria

Parece mentira que una combinación de ingredientes tan sencilla pueda alcanzar un resultado tan sublime. Agua, harina, azúcar, levadura y manteca de cerdo se combinan en las proporciones adecuadas para crear una masa esponjosa y llena de sabor que se deshace en la boca. Y precisamente la manteca (saïm en catalán de Mallorca) es el… Seguir leyendo La ensaimada, un dulce muy ligado a nuestra historia

Ya en tiempo de los romanos, allá por el siglo I d. C., quedó mencionada la existencia de una preparación muy similar a lo que son las torrijas de hoy en día. El gastrónomo Marco Gavio Apicio, en un ejercicio de recopilación de recetas latinas anteriores a su época, describió el aliter dulcia (del latín,… Seguir leyendo Las torrijas de ayer y de hoy

Con una infinidad de alimentos procesados industrialmente en el mercado, hoy en día cada vez valoramos más la elaboración artesanal, aquella para la que únicamente se utilizan ingredientes naturales y de calidad en sintonía con las expertas manos que los preparan. Y si hablamos del sector de la repostería en concreto, se antoja cada vez… Seguir leyendo Producción artesanal y respetuosa con el medio ambiente

Hoy en día y a raíz de los avances tecnológicos que se han producido en los últimos años, las tiendas se adaptan a la necesidades de los consumidores, no solo ofreciendo sus productos en las propias tiendas físicas sino también a través de internet con sus tiendas online. Desde Manacor, nos esforzamos mucho en ofrecer… Seguir leyendo PASTELERÍA ONLINE

Desde Manacor, consideramos la ensaimada mallorquina como uno de nuestros productos estrella. Esta ensaimada, que producimos cada mañana desde nuestro obrador de una forma tradicional y artesana y que posteriormente se distribuye a todos nuestros puntos de venta Manacor, es fruto de la evolución y el estudio de la receta durante más de cuarenta años… Seguir leyendo LA ENSAIMADA ARTESANA

Los buñuelos son uno de los dulces más típicos del recetario tradicional español. En estas fecha nuestros escaparates se llenan de todas las variedades de este postre ligado a la celebración de Todos los Santos. Su origen se remonta muchos siglos atrás, en tiempos de hambruna ante la escasez de alimento, decidieron preparar una masa… Seguir leyendo Nuestros Buñuelos de Santo

UNA SARDINA DE 100KG, BROCHE FINAL DE LOS CARNAVALES Junto a  la Alcaldesa, cofrades y boqueronas, celebramos el 250 aniversario de este Entierro de la Sardina Con una sardina de más de 100 kg de peso, 52% de cacao y sesenta horas de trabajo para su elaboración, colaboramos  en la despedida de estos carnavales, más… Seguir leyendo 250 años del Entierro de la Sardina

APORTAMOS UN MENÚ SALUDABLE.  “En diciembre, come sano”. Hemos tenido el placer de asistir al evento  “El Menú saludable 2017” De la mano del Chef ejecutivo de Restaurante Lhardy, Ricardo Quintana,  nos muestra de manera fácil, pero con gran maestría, la propuesta de este año elaborada con los productos saludables. Desde Cala- Millor, participamos en este… Seguir leyendo Pan y Pastelería saludable

LAS MEJORES CORONAS DE MADRID Nuestra Corona de la Almudena de las mejores de Madrid!! Ayer se celebro en el centro comercial Moda Shopping el primer concurso en busca de las mejores coronas de la Almudena, realizado por Asempas. Una acción solidaria a favor de la Asociación para Discapacitados (APSURIA). La Asociación de Pasteleros de… Seguir leyendo Concurso Las mejores Coronas de la Almudena

BUÑUELOS Y HUESOS DE SANTO Desde Cala-Millor y como presidente de ASEMPAS estuvimos involucrados en la iniciativa que tuvo la Consejera de apoyar el sector artesano de pastelería. Los madrileños consumirán más de 330.000 kilos de dulces tradicionales de Todos los Santos como los buñuelos, huesos de santo y empiñonados y almendrados durante este puente.… Seguir leyendo Apoyando la iniciativas para el sector artesano